Restaurante Can Vallès

Fuera de los estereotipos de restaurantes de estrella michelin, que ya sabemos que en muchos se come muy bien pero a precios muy elevados, se encuentra el que para mi tiene una de las mejores mesas de Barcelona, restaurante Can Vallès. Cuando hablo con mis amigos de este lugar siempre les comento que es de esos sitios por los que pasarías por delante y nunca te pararías a mirar su carta porque desde fuera parece un bar normal de menús. Una vez entras y ves la sala con los comensales en las mesas y sus platos ya sabes que vas a salir encantado. La típica frase que les digo sobre Can Valles es que cuando salgo de comer ya estoy deseando volver otra vez.
Can Vallès es un restaurante con una sala pequeña muy confortable y decorada con cuadros de pintores desconocidos que están a la venta para el cliente que desee comprarlos.

Vista salon

En la sala una gran atención del personal y del encargado Pedro González que te recomienda los platos fuera de carta del día. En cocina, el chef José Álvarez se encarga de dar un toque especial a todos los platos tradicionales o con productos de temporada. Todo esto hace que sea muy difícil conseguir mesa sino reservas con una o dos semanas de antelación.

A continuación descripción de mi paso por Can Vallès. Tres comensales con todo al centro de la mesa para compartir excepto el buque insignia del restaurante, el canelón de pies de cerdo.
1- Berberechos a la plancha. 7/10

2- Carpaccio de reno con frutos rojos. 10/10 Excelente aliño y combinación con los frutos. Platazo

3- Atún/toro fileteado en tallarines con menta, jengibre y aceite de oliva. 9/10 Muy buena combinación de sabores.

4- Guisantes de Llavaneras salteados con jamón y base de butifarra blanca. 8/10 Plato de temporada y perfecta cocción de los guisantes.

5- Cuatro canelones de pies de cerdo con salsa de setas y ous de reig( amanita de los Cesares, en castellano). 10/10 Suave, gustoso, delicioso.....

6- Tres vieiras a la plancha con salsa de frutos rojos. 10/10 El punto perfecto.

7- Langostinos con compota de tomate y aceite de pistachos. 8/10

8- Solomillo de ternera a la plancha fileteado, acompañado con patatas y alcachofitas fritas. 10/10 Otro platazo, se deshacía la carne en la boca, muy jugosa.

9- Flan de queso de cabra. 9/10 Nada empalagoso y muy suave.

Comida acompañada con un ribera del Duero Dominio Romano tinto fino 2009.

En definitiva un restaurante excelente (uno de mis dos preferidos) donde se paga lo que se come, producto fresco del día o de temporada. Ojo a su fuera carta y sus carpaccios. Imprescindible reservar con antelación siempre esta llenó, cosa que pocos restaurantes con la misma capacidad y el mismo precio medio (50E por comensal) no tienen.

Valoración general

Calle Aragón, 95 Barcelona. Telf 932260667
Canvalles.es