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miércoles, 20 de abril de 2016

Bocca restaurante Mataró

Foto Web Bocca.
Cuando comencé con mi blog una de mis primeras entradas fue Can Vallés uno de esos templos gastronómicos que cuando sales de comer o cenar ya quieres volver y son difíciles de encontrar, pero en Mataró existe otro de esos templos que por fin probé Bocca Restaurant.
Siempre me habían hablado bien de este sitio sobre todo de sus platos con guisantes del Maresme o su tataki de atún pero por una cosa u otra nunca había tenido la oportunidad de probarlo hasta hace poco.
En Bocca ofrecen una cocina tradicional mediterránea, con una presentación espectacular y muy cuidada manteniendo siempre el sabor original del producto fresco que utilizan. A parte de carta disponen de menú semanal a 15€ y ejecutivo a 20€ ( martes-viernes), menú de fin de semana 25€, menú degustación 40€ y sus menús de temporada como el que tienen ahora sobre guisantes del Maresme también a 40€.
Los artífices de este templo son Ana en cocina y Manuel en sala que hacen que todo funcione como un reloj y el comensal disfrute de su velada como si estuviera en familia. 
El restaurante está situado en el centro de Mataró en un pequeño local para unos 25-30 comensales con una decoración moderna que lo hacen muy acogedor.

En mi visita tuve el placer de degustar los siguientes manjares que prepara Ana y que sirve Manuel un gran anfitrión.
Aperitivo de la casa.
1-
Bacalao confitado con chutney de tomate.
Entrantes
2- Deliciosos y una presentación exquisita.
Bombones de foie y crocante de tierra dulce de almendras y reducción de Armañac.
3-
Tallarinas a la plancha.
4- Un señor platazo, de los mejores de la comida.
Carpaccio de gamba roja con caviar de aceite de oliva virgen extra y flor de sal.
5-
Cebollinos rebozados en tempura con salsa de romesco.
6- Plato de temporada que bordan. 
Guisantes del Maresme con butifarra de Perol.
Segundos
7- Muy bueno lo incluiría dentro de los mejores que me he comido.
Steak Tartar de ternera.
8- Sin duda el plato estrella, súper suave y el atún se deshacía en la boca. Gran presentación y donde se nota con el gran producto que trabajan.
Tataki de atún rojo envuelto en alga nori con tempura, espuma de wasabi, reducción de soja, ensalada de mango y aguacate.
9-
Manitas de cerdo ibérico crujiente rellenas de boletos con crema de carreteras.
Postres
10-
Crema inglesa casera.
11-
Pudding casero.
12-
Tiramisú casero.
Comida acompañada con una botella de tinto Ribera del Duero.
"Emilio Moro 2013"

Trato y servicio excepcional. Sorprende porque están los dos con la ayuda de un chico en cocina y otro en sala emplatando y todo va como un reloj. Precio medio 40-50€ y más que razonable dado la calidad y presentación de la cocina que sirven a los comensales. Sitio para repetir más de una vez y deleitarse con la buena mano de Ana. Ojo su Tataki de atún es el mejor que he probado nunca.

Valoración general -


Plaça Espanya 18, Mataro (Barcelona). Telf 937 41 12 69 

miércoles, 13 de abril de 2016

Natsumi Lloret


Hoy va de japonés pero lo que más me gusta que es comida japonesa y en Lloret De Mar que falta hacía. Hoy os voy hablar de mi visita a Natsumi Lloret, cocina creativa japonesa más take away recién inaugurado.
Natsumi surge gracias a la tercera generación de la familia Ribas ya que tras estudiarlo mucho y analizar el mercado de la hostelería en Lloret de Mar decidieron cerrar la mítica Bodega Can Garet después de 27 años que llevaban a cargo Pepi y Darwin (sus padres). Jordi y Cristina han convertido la bodega Can Garet más que en un restaurante en una pequeña taberna japonesa para 20/22 personas donde se respira auténtica tranquilidad en un ambiente zen.
Fotos de la web Natsumi. Comedor.
Fotos de la web Natsumi. Local
Disponen de dos menús degustación para compartir cada dos comensales (menú Natsumi 23'90€ y menú degustación 29'90€ vino aparte) para los que se inician en la comida japo. Luego para los más expertos o glotones como yo tienen una carta creativa muy variada donde ofrecen entrantes fríos, entrantes calientes, tártars, makis, niguiris, uramakis, sashimi, teppanyaki, tatakis, donde utilizan un producto fresco del día y de muy buena calidad como se nota en sus platos.
Mi visita al final fue por partida doble, lo visité primero el sábado y el domingo mi amigo Jose de Bagua Lounge que quería probarlo me convenció rápidamente para ir con él.
Los platos que degustamos los dos días fueron los siguientes.
1-
Edamame con sal maldom.
2-
Gyozas de pollo con verduras y salsa ponzu.
3- Excelentente tempura sobre todo los trozos de cebolla.
Kake Age, tempura de verduras y langostinos.
4-
Tori no teriyaki. Pollo salteado con salsa teriyaki.
5-
Tartar de salmón marinado con cítricos, aguacate y micromezclum.
6-
Dados crujientes de salmón con aceite de humo y salsa teriyaki.
7-
Niguiris de atún con foie flambeado y reducción de Pedro Ximenez.
8-
Maki tempurizado de salmón, aguacate y queso cremoso.
9-
Uramaki. California - Cangrejo, aguacate, pepino, mayonesa y tobiko.
10-
Uramaki. Dori - Foie micuit, aguacate, mermelada de higos y crujiente.
11-
Uramaki. Kyoto - Langostino, aguacate, cubierto de salmón y salsa teriyaki.
Postre
12-
Coulant de chocolate con té verde espolvoreado y granizado de mango.

Servicio muy bueno y correcto por parte de todos. A pesar de estar recién abiertos no noté mucha demora en la salida de platos que en muchos sitios nuevos suele ser lo habitual. Todos los platos muy buenos sobre todo los uramakis y tengo que remarcar el tempurizado de salmón, plato estrella para mí. Calidad-precio excelente, ningún día superamos los 30€ y comimos bastante.
Tengo que remarcar que Natsumi se encuentra en el centro de Lloret en un local contiguo al Hostal Ribas que ellos también regentan desde hace más de cincuenta años y reformaron con mucho gusto hace un par de años.
Valoración general - 
Carrer de la senia Sènia del Barral, 26 Lloret de Mar (Girona). Telf  610 92 86 14
http://www.natsumi.cat 


viernes, 1 de abril de 2016

La trastienda Bossost

Hoy toca hablar de otro descubrimiento este invierno en el Valle de Aran, y vaya descubrimiento, La Trastienda Bossost. Un día decidimos, después de esquiar, ir a merendar a la otra parte del Valle de Aran, como diría yo, la olvidada o menos explotada pero que gastronómicamente nada tiene que envidiar a la zona de Baqueira.
Fuimos a la trastienda que es una tienda gourmet donde además se puede comer o picotear platillos recién elaborados al momento. En la trastienda se basan en menú de día, menú de tapas y carta de platillos con un precio muy asequible y productos propios del valle o elaborados por ellos. Además tienen una pizarra donde ofrecen sugerencias muy apetitosas y caseras. 
Local donde nada más entrar tienen todos los productos que venden con algunas mesas para degustar sus tartas caseras y al final el comedor contiguo para poder degustar su gastronomía local.
Comedor la Trastienda.


Entrada Trastienda.
Nuestra sorpresa al llegar fue ver la gran variedad de tapas y platillos que tenían así que decidimos hacer una merienda-cena.
Todo compartido al centro de la mesa para 3
1-Increíble, hacia tiempo que no comía uno tan bueno y sobre todo casero.
Paté casero de la trastienda con tostadas.
2-
Patatas bravas.
3-
Huevos camperos estrellados con chistorra y patata.
4-
Cazuelita de mini hamburguesas con cebolla y queso de Irissa.
5-
Canelones de setas y chipirones.
6- Delicioso.
Revuelto de ceps, boletus la trastienda.
7- Contundente pero muy muy buenos. Esos platos que en invierno y después de un día de esquí se disfrutan al 100%.
Callos con garbanzos.
Postre
8- Con decir que la pedí para compartir, nadie quería y al final casi nos peleamos de lo buena que estaba. Puede ser sin duda la mejor torrija casera que me he comido.
Torrija casera.
El mejor cassis del valle

Sorprende porque todo lo que comimos estaba buenísimo y preparado al momento. Precio por persona entre 19€/21€. Trato excepcional y muy bien atendidos por la dueña. Sin duda va a ser nuestro fijo cuando vayamos hacer más merienda-cenas porque no cuesta nada desplazarse al otro lado para comer tan bien y tan a gusto.
Valoración general -

Calle mayor, 66 Bossost (Lleida). Telf 973 64 74 31
La Trastienda Bossost