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jueves, 26 de noviembre de 2015

Estrellas Michelin 2016 España

Ayer fue la gala de las estrellas michelin 2016 donde no hubo ningún tri-estrellado nuevo pero si dos bi-estrellados y catorce estrellas nuevas. Destaco las nuevas de Barcelona con una estrella, Disfrutar ( Que probamos en Marzo ), Hoja Santa de Paco Méndez y Albert Adrià y Tres Macarrons en Masnou de Miquel Aldana. También voy a destacar al restaurante Lluerna en Santa Coloma de Gramenet que sigue manteniendo su estrellato, bravo Víctor Quintilla.

Listado completo de las estrellas michelin 2016. En negrita los nuevos.

Tres estrellas Michelin

El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona)
Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)
Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa)
Martín Berasategui (Guipúzcoa)
Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona)
Diverxo. David Muñoz (Madrid)
Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)
Quique Dacosta. (Dénia, Alicante)

Dos estrellas Michelin 

Coque (Humanes, Madrid)

Zaranda (Es Capdellà, Mallorca)
Aponiente. Ángel León (Cádiz)
Dani García (Málaga)
M.B. Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
Santceloni. Óscar Velasco (Madrid)
Miramar. Paco Pérez (Girona)
Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa)
Atrio. Toño Pérez (Cáceres)
Lasarte. Martín Berasategui (Barcelona)
La Terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid)
El Club Allard. María Marte (Madrid)
Sergi Arola Gastro. Sergi Arola (Madrid)
Ramón Freixa. Ramón Freixa (Madrid)
Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias)
Les Cols. Fina Puigdevall (Girona)
Enoteca. Paco Pérez (Barcelona)

Una estrella Michelin

Kabuki Raw (Casares, Málaga)
Sollo (Fuengirola, Málaga)
Messina (Marbella, Málaga)
Acanthum (Huelva)
Disfrutar (Barcelona)
Hoja Santa (Barcelona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
Villena (Segovia)
El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
Zarate (Bilbao)
Lúa (Madrid)
Casa Marcelo (Santiago)
Aizian (Bilbao)
Álbora (Madrid)
Andreu Genestra (Mallorca)
Can Dani (Formentera)
Casa Manolo (Valencia)
DSTAgE (Madrid)
El Carmen de Montesión (Toledo)
El Retiro (Asturias)
Elkano (Guipúzcoa)
Kazan (Tenerife)
La Cabra (Madrid)
La Lobita (Soria)
Montia (Madrid)
Nova (Ourense)
Pakta (Barcelona)
Punto MX (Madrid)
Refectorio (Valladolid)
Simply Fosh (Mallorca)
Tatau Bistro (Huesca)
Monastrell (Alacant)
Tickets (Barcelona)
Árbore da Veira (A Coruña)
La Salgar (Gijón)
Malena (Lleida)
La Botica (Valladolid)
La Casa del Carmen (Toledo)
Arbidel (Asturias)
Alejandro (Almería)
L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
Tierra (Toledo)
Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
Les Moles (Tarragona)
El Poblet (Valencia)
Cal Paradís (Castelló)
BonAmb (Alicante)
Maralba (Almansa, Albacete)
Solana (Ampuero, Cantabria)
Nerua (Bilbao,Vizcaya)
Choco (Córdoba)
Lillas Pastia (Huesca)
Casamar (Llafranc, Girona)
Es Fum (Palmanova, Mallorca)
Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)
Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)
Silabario (Tui, Pontevedra)
Casa José  (Aranjuez, Madrid)
Kabuki (Madrid)
Kabuki Wellington (Madrid)
Alkimia (Barcelona)
Caelis (Barcelona)
Cinc Sentits (Barcelona)
Dos Cielos (Barcelona)
Gaig (Barcelona
Hisop (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Fonda Sala (Olost, Barcelona)
Moo (Barcelona)
Neichel (Barcelona)
Saüc (Barcelona)
Via Veneto (Barcelona)
Els Casals (Sagás, Barcelona)
L’Angle (Barcelona).
Capritx (Tarrasa, Barcelona)
Estany Clar (Cercs, Barcelona)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
Ca L’Enric (La Val de Vianya, Girona)
Bo.Tic (Corsà, Girona)
Massana (Girona)
La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
Els Tinars Llagostera, Girona)
Torreo de L’India Xerta, Tarragona)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Fogony (Sort, Lleida)
Etxanobe (Bilbao)
Zortziko (Bilbao)
Kokotxa (San Sebastián)
Mirador de Ulía (San Sebastián)
Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor, Alicante)
El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
Real Balneario (Salinas, Asturias)
Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
A Estación (Cambre, La Coruña)
Alborada (La Coruña)
As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
Es Molí d’en Bou (Sa Coma, Mallorca)
Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
La Costa (El Ejido, Almería)
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
Las Torres (Huesca)
El Bohío (Illescas, Toledo)
Cocinandos (León)
El Lago (Marbella, Málaga)
Skina (Marbella, Málaga)
La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia)
Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca)
Solla (Poio, Pontevedra)
Pepe Vieira (Raxo, Pontevedra)
Maruja Limón (Vigo)
Víctor Gutiérrez (Salamanca)
Abantal (Sevilla)
El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
El Serbal. Santander.
Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.
Europa (Pamplona)
Rodero (Pamplona)
El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
Riff (Valencia)
La Sucursal (Valencia)
Casa Pepa (Ondaira, Alicante)
L’Escaleta (Cocentaina, Alicante)
La Finca (Elche, Alicante)
Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
Dos Palillos (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
Nectari (Barcelona)
Mina (Bilbao, Vizcaya)
El Puerto (Gijón, Asturias)
Culler de Pau (Pontevedra)
Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
José Carlos García (Málaga)
Els Brancs. (Platja de Canyelles Petites, Girona)
Chirón (Valdemoro, Madrid)
Ricard Camarena (València)
La Prensa (Zaragoza)

miércoles, 25 de noviembre de 2015

Bodega Sepúlveda

Foto de internet.
Hoy toca hablar de un clásico de clásicos en Barcelona con más de 60 años ofreciendo buenos manjares a su clientela: Bodega Sepúlveda.
Siendo sincero el descubrimiento fue gracias a mi amigo Lucas que sabiendo de mi pasión por la gastronomía siempre me decía que tenía que ir a la Bodega Sepúlveda donde trabajaba su tío, les comentaba que se comía muy bien y siempre estaba lleno de gente famosa del deporte, cine etc.
Bodega Sepúlveda es un local de esos históricos que gracias al esfuerzo y continuidad de las generaciones sigue funcionando y ofreciendo buena gastronomía en Barcelona. Antiguamente era una tasca de venta de vinos pero fue comprada por Llorens Solà que la transformó en lo que es hoy. Josep Solà nieto de Llorens es el actual propietario junto a su mujer y sus hijas que se encargan desde hace más de 30 años de ofrecer a cualquier hora del día una comida tradicional catalana basada en guisos, tapas, embutidos y platos tradicionales. Utilizan producto fresco recién traído cada día de la Boqueria y también traen producto según la temporada para ofrecer platos especiales fuera de carta.
El local sigue manteniendo la estética de bodega pero también se ha ido adaptando a los tiempos con alguna reforma.
Foto entrada.
Como ya lo he visitado varias veces os voy hacer un resumen de los platos que he ido probando:
1-
Croquetas de chipirón.
2-
Ensalada de tomates variados con tres atunes- picante, ventresca y mojama.
3-
Sobrasada de Ciutadella con miel y pan de coca.
4-
Ensalada de recuit de Fonteta, pera, nueces y vinagreta de miel.
5-
Gambas de Palamós a la plancha.
6-  Buenísimo.
Revuelto de trompetas de la muerte y calamar.
7-  Espectacular este plato, se nota el gran producto que tienen.
Cocochas de merluza al pil pil.
8- Platazo de temporada.
Ous de reig con jamón y huevo frito.
9-
Setas a la plancha.
10-
Entrecot de Nebraska 350gr.
11-
Chipirones frescos salteados con judías de Santa Pau.


Es una apuesta segura. Buenos platos tradicionales, excelente trato en un lugar singular y clásico. Precio medio entre 40€-45€. Además tuve el placer de cenar varias veces en el reservado de la trastienda, un lujazo en toda regla.
Valoración general -
Carrer Sepúlveda, 173 Barcelona. Telf 933 23 59 44
http://www.bodegasepulveda.net/