Restaurante Artesans Barcelona

En el barrio del Born hay muchos sitios de tapeo pero hoy os voy hablar de una nueva propuesta que abrió sus puertas hace un par o tres de meses: Artesans Restaurante. Artesans está situado en un local del S XIII donde antiguamente era regentado por pescadores y auténticos artesanos de la pesca ya que el mar llegaba muy cerca. Es un local con mucha historia donde lo han rediseñado pero siempre manteniendo la arquitectura original.

Sala interior

En cocina Ana Pons Bolufer, con experiencia en restaurantes junto a chefs de reconocido prestigio como Carles Abellán y Jordi Herrera ambos con estrella michelin, nos ofrece con sus productos frescos y su buena materia prima una cocina mediterránea con un toque personalizado donde nos deleita en cada plato o ración con unos sabores excelentes. 

Durante la semana disponen de menú, pero lo ideal es venir a compartir platos y disfrutar de su amplia carta que se puede degustar ininterrumpidamente de lunes a domingo de 13:00-0:00.

En mi visita degustamos dos comensales los siguientes platillos:
1 -

                                                                                     

Bomba de morcilla.

2-

Croquetas de jamón.

3-

Croquetas de queso gorgonzola.

4-  Muy buen tártar de los mejores que he probado últimamente. Delicioso.        

Tártar de atún rojo con nuestro aliño Mediterráneo.

5-

Alcachofa con jamón ibérico y huevo en dos texturas.

6-  Muy sabroso este platillo.

Arroz cremoso con guisantes y cristal de pera al Oporto.

7-

Patata confitada con crujiente de papada y calamar.

8-

Solomillo de ternera joven con foie y sus verduritas.

Postres

9-

Brownie artesanal con sopa fría de chocolate blanco.

10-

Crema de Sant Josep con caramelo cristalizado.

Cena acompañada con un vino rueda verdejo

"Bit a Cora 2013"

Artesans es un restaurante muy recomendable para tapear en el mítico barrio del Born. Nosotros salimos a 45€ pero, como siempre digo, no es un precio a tener en cuenta ya que somos bastante glotones y ya que vamos a descubrir novedades nos gusta probar bien la carta. El precio por persona sería entre 20/25€. Un precio muy razonable para estar en pleno centro de Barcelona y probar una carta original y con un gran producto.

Valoración general-

Calle Espartería, 10 Barcelona. Telf 934 61 46 84
http://www.artesansbarcelona.com/ 

Embat Restaurante

                                               

Tengo una lista donde apunto todos los restaurantes que comentan en blogs, periódicos o que veo a través de instagram y que me interesan. En esa lista se encuentra el Bistronómico Embat que hoy os voy a comentar y al que ya tenía ganas de ir.

En Embat, recientemente redecorado el año pasado por un interiorista catalán (Jordi Ginabreda) con un ambiente nórdico y sencillo hacen una cocina honesta de calidad. Antiguamente eran tres socios pero tras la remodelación se ha quedado al frente Santi Rebès. 

Santi nos ofrece en su Embat una cocina moderna, creativa y con algunos platos personales atrevidos, donde arriesga para que el comensal salga gratamente sorprendido. Utiliza productos frescos, de temporada y seleccionando siempre las mejores partes del pescado, carne etc... Durante la semana disponen de una mini carta con precios reducidos donde tu confeccionas tu propio menú y por la noche, un pelín más caro, disponen de una carta más larga y dos menús degustación.

El local situado en el eixample en los bajos de un edificio modernista es muy acogedor, todo de madera, muy cálido y con un pequeño reservado para diez comensales.

Interior

Reservado

En mi visita optamos por el menú degustación añadiendo un plato más que tenía muy buena pinta.

1-

Aperitivo

2-

Crema de gambas con gnocchi y pescado de gambas.

3-

Salmón marinado con cítricos. Delicioso y muy fresco el plato.

4-  Lo pongo en mi lista de los mejores canelones de Barcelona.

Canelón de pato trufado.

5-  Uno de los platos personales de Santi y que nos gustó mucho.

Pulpo con chorizo y kimchi.

6-

Bacalao con espárragos blancos, mejillones y salsa holandesa.

Nos dejaron elegir un plato de carne diferente a cada uno y eso es de agradecer.

7-

Cordero con judía verde, menta, oliva y ajo escalivado.

8- Este plato estaba increíble, la carne con un sabor espectacular que se deshacía en la boca.

Pluma ibérica con anchoas y queso fresco.

Postres

9-

Chocolate Blanco, hinojo, filantro y jengibre.

10-

Fruta de la pasión, menta, mango y coco.

Menú Degustación acompañado con una botella de vino blanco

"Sepo Pansa Blanca 2013"

Sin duda es un restaurante a tener en cuenta sobre todo por su propuesta gastronómica donde puedes tomar un menú degustación de calidad, bien presentado y con un producto excelente sin dejarte la cartera. Trato correcto, por poner un pero su carta de vinos muy corta, pero a mi eso realmente no me importa. Añadiendo un plato más salimos a 55€ por persona y con vino.

Valoración general - 

Calle Mallorca, 304 Barcelona. Telf 934 58 08 55

http://restaurantembat.com/

Es Arraitzes

                                   

Hoy toca otra de mis incursiones de este invierno en el Valle de Aran y esta vez una propuesta nueva que me sorprendió gratamente: Es Arraitzes.

Es Arraitzes se encuentra en el precioso pueblo de Garos. Aquí mezclan la comida tradicional del valle con platos peruanos ya que César (el cocinero) es peruano y un especialista sobre todo en ceviches que no probé, pero que la próxima vez que les visite pediré. Cuando digo que mezclan no es que hacen la típica cocina fusión sino que tienen la mayoría de la carta con platos tradicionales del valle y una pequeña sección de platos peruanos. Como en casi todos los restaurantes del valle utilizan un producto cercano, fresco y el pescado recién traído de las lonjas.

El local es muy amplio distribuido en un comedor grande, acogedor y muy bien decorado (creo que aquí antes se encontraba el restaurante Lucy luí que no llegué a probar).

Sala de noche

Sala de dia

En nuestra visita éramos siete comensales que cenamos:

Para compartir

1-

Un provolone con hierbas aromáticas y nueces.

2-

Dos platos de pulpo a la gallega con aceite de pimentón.

3-

Dos platos de viaje 4 croquetas del mar a la montaña.

4-

Crema de boletus con huevo a baja temperatura, ibérico crujiente y trufa.

Segundos

5-

Un plato de champiñones rellenos de jamón de bellota y butifarra blanca con emulsión de romesco.

6-

Girgolas a la cazuela con panceta ahumada, huevo de corral y trufa negra.

7-

Cordero asado con tomillo, con puré de boniato y reducción de ciruelas al Oporto.

8-

Chuleton de buey para dos personas 800 kg, con patatas asadas y salsa café de París.

9- 

Magret de pato con manzana caramelizada y salsa de casís

10-

Rabo de toro con reducción de vino rancio.

Postres

10-

Dos platos de leche frita con helado de turrón.

11-

Tres espumas de crema catalana con helado de canela y frutos del bosque.

Cena acompañada con una botella de Ribera del Duero "Cair 2010", una botella de verdejo "K-naia 2013 y otra botella de rueda Prado Rey "Brilocho 2014".

Totalmente recomendable tanto por el trato, como por la calidad de sus productos, sus platos y sobre todo porque después del homenaje que nos pegamos no te dejas la cartera como en muchos restaurantes del valle. Salimos a 35€ por persona. 

Valoración general - 

Plaza major, 7 Garos Valle de Aran. Telf 973 44 93 61
http://www.esarraitzes.com/ 
Tags: Cocina Mediterrania, Cocina Aranesa, Cocina peruana, Ceviche, Valle De Aran.